Almuerzo Gourmet

Entrantes
Tarrina de foie con patata ahumada y setas
Pulpo a la parrilla, emulsión de pimiento y brotes verdes
Láminas de bacalao a baja temperatura y escalivada a la brasa
Tartaleta vegetal de salpicón de buey de mar y un toque de mostaza
Capuchino de espárragos y gambas y ravioli de bacalao y tomate
Flan de calabacín, trampó de alubias blancas y macadamia
Nuestra coca de tomate confitado, atún rojo y aguacate
Rigatone de bogavante, capresse y pesto

Principal
Carrillera de cebón guisadas al vino tinto
Jarrete de ternera a baja temperatura, patata rota trufada y papillote de verduras
Cochinillo deshuesado, miel y vainilla
Bombón de rabo de buey, trufa y piquillos
Pechuga de pintada, bogavante y panceta ibérica
Lomo de merluza de pincho y ragou de setas de temporada
Mero en costra y mallorquina
Taco de bacalao a la brasa y nuestro tumbet

Postres
Chocolate en texturas
Financier de almendra, fresas rellenas y chocolate blanco
Cheesecake de mascarpone a nuestra manera
Lasagna de piña, cremoso de chocolate y coco en texturas
Espuma de crema catalana y helado de galletas

*Servicios incluidos:
– Una hora de aperitivos con 5 tapas a elegir
– Bebidas durante el aperitivo y almuerzo (cava, vino, refrescos, agua mineral, cervezas)
– Cafés, tes, infusiones y licores
– 3 horas de barra libre
Precio: 95€ por persona