COCINERO – ESPECIALISTA COCINA VEGETARIANA Y VEGANA
TAREAS Y FUNCIONES
Creación de carta, elaboración de platos del día y responsable del apartado de cocina vegetariana y vegana.
- Se comunicará directamente con el jefe de cocina.
- Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir.
- Elaborará y terminará los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas.
- Colaborará en la instrucción del personal a su cargo.
- Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
- Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
- Colabora en la planificación de menús y cartas.
- Colabora en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
- Controla y cuida de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
PERFIL PROFESIONAL
- Tener creatividad e imaginación para pensar nuevas ideas para el menú y la presentación de los platos.
- Ser capaz de seguir los estándares en higiene y seguridad alimentaria.
- Tener la capacidad de mantener la calma bajo presión.
- Ser capaz de organizarse y tomar decisiones con rapidez.
- Poseer habilidades para el trabajo en equipo.
- Muy meticuloso con su higiene personal.
- Experiencia acreditada en puesto similar.
CONDICIONES DE LA OFERTA
Condiciones laborales
- Remuneración según convenio y valía.
- Horario: en función de la necesidad de la empresa.
Características imprescindibles:
- Mínimo 2 años de experiencia
- FORMACIÓN OBLIGATORIA EN MANIPULACIÓN, SEGURIDAD ALIMENTARIA Y ALÉRGENOS
- Imprescindible Formación en Hostelería (Estudios en Escuelas de Hostelería).
Se valorará:
- Asistencia a cursos, jornadas gastronómicas.
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