Gourmet-Tapas

Gazpacho aus gelber Paprika mit frischem Ceviche aus mallorquinischen Garnelen
Tatar aus rotem Thunfisch und Seehasenrogen
Röllchen aus frischer Sepia und Algensalat
Hausgebeizte Lachsstückchen, Guacamole und Pappadums
Chips aus Saisongemüse
Oliven mit Wermutfüllung
Portion Foie-Gras-Terrine mit Gewürzbrot und Apfel
Mini-Tumbet, marinierte Sardinen und Würztomate
Geräucherter Idiazabal-Käse, Röstbrot mit Tomate und Öl aus Mallorca
Tatar aus galicischem Kalbfleisch mit gebratenem Wachtelei
Mini-Coca mit Grillgemüse und Foie Gras
Krakenspieß und geräucherte Kartoffelcreme
Mini-Brioche aus Garnelen-Frühlingsknoblauch-Tortilla
Mini-Kalbsbäckchen aus Galicien in Rotwein geschmort
Kroketten der Saison
Foie-gras-Trüffel-Ravioli auf Servierlöffel
Hamburger aus galicischem Kalbsfleisch mit Käse aus Mahón
Röstbrot mit Ziegenkäse, Trüffel und Tomatenmarmelade
Tatar vom roten Thunfisch mit Limette und Ingwer auf Servierlöffel
Ravioli mit Lachs, Frischkäse und Seehasenrogen
Mini-Sandwich mit Ibérico-Schinken, Mozzarella und Oliven-Tapenade
Coca mit Grillgemüse und Foie Gras
Stückchen Honigmelone von der Plancha, Sardellen und ihr Fond
Brot aus Antequera, Sobrasada und Tomatenmarmelade
Marinierte Mallorcakäsestückchen und Tomatenkompott
Mini-Tortilla mit Trüffel auf Vollkorn-Röstbrot
Schälchen Guacamole mit marinierter Tiefseegarnele
Röstbrot mit Ibérico-Schinken und Ziegenkäse
Piperrada mit Paprika und marinierter Anchovis
Garnelenröllchen mit Rucola und Sojamayonnaise

Preis: 2,50€/Stück

DESSERTS

Pfirsich-Vanille-Creme
Financier mit Mandeln und Honig
Panna cotta mit Obst der Saison
Verschiedene Macarons
Schaum aus Crema Catalana und Ensaimada auf Servierlöffel

Preis: 2,50€/Stück